[Extremity Function Magoroku Series of Swords] About Magoroku KimuHisashi ST Sum Kitchen Knife Sashimi 180mm AK-1104

very sharp and well built!

和包丁にもかかわらず、ステンレスで錆にくいので取り扱いが楽。箱出しでは裏押しされてないので、先ずは刃を整えなければならない。ちゃんと裏スキもあるので身離れは良い。180mmは刺身を引くには短過ぎるので、ペティナイフのような使い方が合っていると感じた。

使った瞬間すごく切れた。今まで使ってた包丁とは比較にならないくらいよく切れます。最高です。

ロピアやコストコなどで大きな柵の切り身を購入する機会が増えたので、刺身包丁を購入しました。さすがによく切れて、切った断面も美しくなったので大満足です。一本は持っておいたほうがいいと思います。

柳葉包丁180ミリ金寿を購入。 切れ味と下はまあまあ。 もう一味切れてくれると最高ですが、ステンレスなので、こんなものなのかなぁと思います。 (刃付けもしてあるので、割と切れる。) スーパーで買った魚のサクを切り分けるには十分かな。 あとは頑張って研ぎます。 気をつけなきゃいけないポイントは、グリップが臭いことです。 しっかり洗ってから使ってください。